बेकरी पर प्रशिक्षण शिविर आयोजित.

BOL PANIPAT , 21 नवंबर। कृषि विज्ञान केंद्र उझा में बेकरी विषय पर पांच दिवसीय व्यवसायिक प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया गया। इस प्रशिक्षण कार्यक्रम में पानीपत जिले की अनुसूचित जाति की 60 महिलाओं ने भाग लिया। कार्यक्रम का मुख्य उद्देश्य जिले में बेकरी के विभिन्न उत्पादों को बनाने के लिए प्रशिक्षण करना तथा उनकी आजीविका के साधनों को सुनिश्चित करना था।
प्रशिक्षण शिविर में कृषि विज्ञान केंद्र के वरिष्ठ योजक राजवीर गर्ग ने बताया कि बेकरी उत्पादन एक ऐसा व्यवसाय है जो अनुसूचित की महिलाओं के लिए उत्पादन का एक बहुत ही फायदेमंद व्यवसाय साबित हो सकता है और उनकी आजीविका का मुख्य साधन बन सकता है। कार्यक्रम में सूरज ने महिलाओं को बेकरी बनाने की विधि से अवगत कराया व महिलाओं को उत्पादन बनाकर दिखाएं।
कृषि विज्ञान केंद्र के वैज्ञानिक डॉ सतपाल ने बताया कि बिक्री व्यवसाय को महिलाएं समूह बनाकर भी कर सकती हैं । इसके लिए छोटी व्यवसाय इकाई स्थापित की जा सकती है जिसके लिए सरकार अनुदान देती है। डॉक्टर मोहित ने बेकरी व्यवसाय की आय व व्यय पर आर्थिक विश्लेषण प्रस्तुत किया । उन्होंने बताया कि इस कार्य में लागत में 1 रुपया खर्च कर 3 रुपये तक तक की आमदनी ली जा सकती है।
शिविर में डॉ.सीमा दयानी बताया कि इस व्यवसाय में स्वच्छता का अत्याधिक महत्व है। बेकरी यूनिट में प्रवेश बहुत ही सीमित होना चाहिए। थोड़ी सी लापरवाही से उत्पाद खराब हो सकते हैं। इसलिए साफ सफाई का पूरा ध्यान रखें तथा बेकरी में काम आने वाली चीजों को बंद डिब्बे में रखें । इस अवसर पर केंद्र के वैज्ञानिक डॉ.राकेश व डॉ कुलदीप ढूंढी ने भी अपने विचार रखे। इस प्रशिक्षण कार्यक्रम में ज्योति ,सीमा, पिंकी, विभासा,काव्य आदि मौजूद थे।